AMAP d’Harchi
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Sels et fleurs de sel

Matthieu Blé

Situé à 1 km du bourg , le marais aux fèves, marais salant abandonné depuis 1965, voit à nouveau fleurir l’or blanc. En rehabilitation depuis 2005, Benoit, Anne et Matthieu exploitent aujourd’hui une soixantaine d’aires salantes.

Notre exploitation « la Salorge de la Vertonne » se veut une expérience de paysannerie en marais salé : le marais salant, notre coeur de métier, nous offre gros sel et fleur de sel. Nous devenons cueilleurs de mai à juillet en récoltant la salicorne autour de nos différents bassins d’évaporation. Les prairies de notre saline et des marais alentours nous permet de conduire des moutons Landes de Bretagne. Nous devenons alors éleveurs en espaces naturels et valorisons de la viande d’agneaux du marais.
Depuis septembre 2012, notre exploitation a obtenue la mention Nature et Progrès, ce qui nous permet de profiter du sérieux et de l’engagement de ce cahier des charges, mais aussi de participer activement à la promotion d’une agriculture toujours plus soucieuse de la qualité du travail, du produit et des milieux naturels.

Référente : Fanny : fannyruault@yahoo.fr